2008年10月30日，中国北京大学与西班牙格林纳达大学合作举办的格拉纳达大学孔子学院举行了隆重的开幕仪式。这是继马德里孔子学院和瓦伦西亚孔子学院之后，西班牙第三所开始运转的孔子学院。邱小琪大使致信格拉纳达大学校长弗郎西斯科·冈萨雷斯先生，向格拉纳达大学孔子学院正式开幕表示热烈的祝贺，并向为孔子学院建设做出贡献和致力于汉语国际推广事业的各界人士表示衷心的感谢。

　　邱大使在贺信中指出：他希望以教授汉语和传播中华文化为宗旨的格拉纳达大学孔子学院，为西班牙的汉语学习者提供良好的学习条件，满足西班牙民众希望加强对华了解的愿望，使西班牙人民更多、更直接地了解古老、多彩和现代化的中国，成为连接两国人民和加强两国友好关系的重要桥梁和纽带。

　　他表示相信，通过北京大学、格拉纳达大学的共同努力和密切合作，一定能将格拉纳达大学孔子学院办成西班牙一流的孔子学院，为推动两国文化交流、发展两国的友好关系做出更大的贡献。

　　北京大学副校长张国有、格拉纳达大学校长弗郎西斯科 冈萨雷斯、中国驻西班牙使馆教育官员王志伟、安达卢西亚大区政府代表等在开幕式上讲话，西班牙其它孔子学院负责人及各界来宾出席了开幕式。在格拉纳达市中心举办的中国舞龙表演引起了沿途众多市民的阵阵欢呼，在格拉纳达孔子学院举办的西文中国书法展览以其独特的魅力吸引了数百人观赏。