原料:
    
    瘦猪肉250克，笋片、水发木耳各50克，蒜15克，泡辣椒20克，姜10克。
    
    制法：
    
    猪肉、笋片、木耳切丝，入碗加调料稍腌。调料用肉汤烧开调成芡汁，肉丝在六成热的油中滑散。加姜、蒜、泡辣椒炒出鱼香味，再下入笋片、木耳煸炒，淋入芡汁即成。