原 料：
    
    活大虾500克，马铃薯200克，发菜5克，芹菜1棵，水发香菇25克，熟青豆15克。
    
    制法：
    
    马铃薯切丝下盐水浸泡后，用干淀粉和面粉拌匀。 虾去头壳洗净，加调料，淀粉拌匀，马铃薯丝摆成燕窝状，下七成热油中炸至浅黄色。芹菜放在盘中呈树枝状，“燕窝”放上方。发菜放根部。虾在五成熟热油中划散，青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。
    
    图片来自“汕头信息港”