用清水加各种调料煮鸭至半熟后切块，用沙茶酱(闽南特有调味品)及其他调料翻炒，加入骨汤焖煮而成。色泽金黄，形状美观，沙茶酱独特的醇香，鸭块肉质软嫩芳香，吃时备感味醇鲜美，甜辣爽口。