以面粉发酵和馅心精细取胜，发酵所用面粉洁白如雪，所发面软而带韧，食不粘牙。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，三鲜一体，津津有味。此包五味调和，鲜、香、脆、嫩皆备，为包中至味。