取阳春白雪，一清二白之意。原为街边小吃，后经改良登上大雅之堂。做法讲究，宽汤煮面，用猪油、虾籽煸香，鸡汤、海米调口，缀青蒜花即可。面条软而鲜美，汤味醇厚，香气四溢。