“文楼”是古城淮安的传统老店，已有百年历史。制作汤包技艺独特，闻名于世。文楼蟹黄汤包，曾有“天下第一鲜”之美称，是季节性很强的传统名吃。汤包面皮薄如纸，透亮明澈，馅心鲜美滋嫩，工艺独特，汤包晶莹而不破，口张汤满而不溢。