（图片/泉州教科研网）

　　文昌鱼的名称，来源于“文昌帝君”。据《同安县志》载：“文昌鱼，似鳗而细如丝，产西溪近海处，俗谓文昌诞辰时方有，故名。”它是厦门的名贵特产，在世界各地也被人们视为稀珍。

　　文昌鱼的主要价值在科学研究上。它形状似鱼，两头尖小，善于钻沙，便于游泳，人们以“鱼”称之。可是它无头，无鳍、无鳞，无脊推，甚至连眼睛、耳朵、鼻子等感官都没有，称之为鱼，其实难符。但它有鳃裂、脊索和空心神经管，比起无脊椎动物，略高一筹。在动物进化系统上，文昌鱼介乎脊椎动物和无脊椎动物之间，兼有两者的特征，是生物进化过程的重要环节。据科学考证，最早的鱼类是古代文昌鱼，而现在的文昌鱼基本保持了古代文昌鱼的特征和生活习性。因此，文昌鱼被人称为“鱼类的祖先”，是研究脊椎动物进化的宝贵资料。德国动物学家巴来斯发现文昌鱼时，曾轰动了西方科学界。

　　关于文昌鱼的传说很多，其中“朱熹笔诛鳄鱼精”的故事流传最广。相传唐朝著名文学家韩愈在潮州时，那里鳄鱼作恶，残害百姓。韩愈愤而写就一篇《祭鳄鱼文》，在江边焚化。那些鳄鱼多被挫伤，四处逃窜。其中一条大鳄鱼，负伤逃到同安刘五店的海面来。这条大鳄鱼异常凶恶，嗜血成性，张开大口，象个血盆，一口能够吞下一条肥猪。它常常爬上海岸，践踏生灵，甚至窜入县城吃人。老百姓被这条鳄鱼害得好苦，既怕又恨，多次组织围捕。无奈它刁钻、凶猛，一见势头不妙，就窜入海中，百姓对它无可奈何。

　　到了南宋时，著名的理学家朱熹被派来同安任主簿。他得知鳄鱼作恶，很替百姓担忧，决心为民除害。但他思虑多日，想不出个好法子来。有一天夜里，他正在县衙内伏案批阅文书，忽听到外面人声鼎沸，连差役也惊惶地呼叫起来。一问，原来是那鳄鱼又窜进县城，百姓纷纷躲避。那鳄鱼凶蛮得很，看见县衙内亮着灯光，便窜进门去，惊得差役们叫喊逃避。朱熹见这鳄鱼足有一丈多长，张着嘴巴，尖利的牙齿就象一把把刀子，来势汹汹。他一时不知所措，便顺手从案上提起朱笔，朝着鳄鱼狠力地掷了过去。鳄鱼这孽种，力大无穷，什么也不怕，就单怕正气。传说，朱熹的朱笔能够“驱邪”，他这一掷，正中鳄鱼的额头，当时鲜血迸流，鳄鱼受了伤，惨叫一声，急急忙忙掉转头，向海中逃去。

　　县城内外各乡各里的百姓，这时听到那鳄鱼的惨叫声，从窗户探头一看，只见受伤的鳄鱼正仓皇逃命。它撞到树，树倒；碰到墙，墙塌；爬过的路，陷下一条沟。大伙纷纷操起刀，端起枪，执着钢叉，拿着弓箭，蜂拥前来追捕。那鳄鱼逃到海边，却不料已被截住去路，便在沙滩上到处乱窜。追捕的百姓从四面八方赶来，越来越多，喊杀声震天动地，把鳄鱼围得铁桶儿似的。但鳄鱼十分凶猛，大伙都无法靠近，只好拿箭远远射去。那鳄鱼连中数箭，猛地一窜，就穿过人墙扎进海里，血把海水都染红了。百姓紧跟着驾船急追，一直追到马巷、琼头海面。鳄鱼全身瘫软无力，再也游不动了，不停地扑打翻腾，激起了几丈高的海浪。追赶的百姓万箭齐发，刀枪齐下，这作恶多端的大鳄鱼，终于一命呜呼，沉入海底了。

　　鳄鱼被打死以后，在海底慢慢腐烂，全身长出许多许多的小虫来。那鳄鱼的骨头，腐烂不了，便慢慢变成一块大礁石，每逢退潮，礁石就露出海面。同安人就把这块礁石称作“鳄鱼石”。那些从鳄鱼身上长出来的小虫，后来被潮水冲到刘五店海面，就在那里沉入沙底，并很快繁殖，越来越多。这些小虫没骨没腮，起先渔民每次捞起，觉得它鱼不像鱼，虫不像虫，都不敢吃。有一年，有户渔家因无米下锅，将它拿来煮了，一吃，味道竟然十分鲜美。从这以后，同安人才开始食用这小虫。吃虽吃了，却叫不出它是什么。后来，一位老渔民说：“这小虫每年出现一次，都在文昌君的生日前后，我们就叫它文昌鱼吧！”

　　文昌鱼主要产地在厦门同安刘五店鳄鱼岛周围海区。过去，这里是世界唯一的文昌鱼渔场，产量为世界之冠。文昌鱼味道鲜美，且富有很高的营养价值，人们常把它焙制成干，成为美味的食品。在闽南一带，它是人们馈赠海外亲人的珍贵礼品。远离祖国亲人的海外游子，品尝着独具家乡风味的文昌鱼，也是在品味着浓浓的思乡之情。(李晓洁)