每年的中秋季节是食河蟹的最佳时节。河蟹含有丰富的蛋白质、志芳、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B族、烟酸等营养成分，铁的含量也比一般鱼类高出5~10倍，具有滋阴补髓、清热散瘀、疏通经络等功效，是人们爱吃的美食。但吃河蟹时要注意以下几点：

　　1、选择新鲜的河蟹。由于河蟹在江、河、湖里喜吃小动物的尸体，体内含有大量的细菌。河蟹死后，蛋白质会迅速分解，细菌大量繁殖，容易变坏，所以，死河蟹不能食用。河蟹吹出的泡泡愈多，就证明愈新鲜，每只重300~400克为最佳。用手轻轻敲打眼部附近的壳面，凶猛的河蟹眼睛就会敏捷地缩回，这样的河蟹最新鲜。

　　2、河蟹的蒸发及吃法。蒸河蟹前，先用水把蟹彻底洗干净，水烧开后，把河蟹系上蟹钳，底部朝上放到屉上，下面铺一些紫苏叶，蒸20~25分钟，令其熟透。紫苏性味辛温。发汗解表，能解鱼蟹毒。吃蟹时，可用醋和蒜、姜做调料，既可帮助消化，也有助杀菌。也可以喝一点酒，借酒的温辛来解蟹的寒凉。

　　3、食河蟹禁忌。虽然河蟹味美但性寒，属于“发物”，故皮肤病患者不宜食用。河蟹不易消化，腹泻、胃痛的人也不宜进食。蟹黄的胆固醇很高，患有高血压、心脏病、糖尿病、肾病的人都不宜食用。